Kyselina benzoová

Kyselina benzoová je organická kyselina prirodzene sa vyskytujúca v niektorých druhoch ovocia, najmä v brusnicách, čučoriedkach a slivkách. V potravinárskom priemysle sa využíva ako konzervačná látka (E210), ktorá bráni rastu plesní, kvasiniek a baktérií. Pridáva sa do kyslých potravín a nápojov, ako sú ovocné šťavy, džemy, octy, dressingy a limonády. Pri správnom dávkovaní je považovaná za bezpečnú prídavnú látku, hoci v kombinácii s vitamínom C môže za určitých podmienok tvoriť benzén. V domácej kuchyni sa ako samostatná zložka používa len výnimočne.