- Ingrediencie
- Kyselina askorbová
Kyselina askorbová
Kyselina askorbová je chemický názov pre vitamín C, prirodzene sa vyskytujúci v ovocí a zelenine, no v kuchyni dostupný aj vo forme bieleho kryštalického prášku. V potravinárskej výrobe je registrovaná ako prídavná látka E300 a slúži predovšetkým ako antioxidant, ktorý zabraňuje oxidácii a nežiaducemu hnednutiu nakrájeného ovocia alebo zeleniny. Pridáva sa do zaváranín, džemov, ovocných štiav aj mäsových výrobkov na konzervovanie a zachovanie farby. Vo väčšom množstve dodáva pokrmom výraznú kyslú chuť. Doma sa využíva napríklad pri príprave domácich limonád alebo ako doplnok pri kvasení.
Nutričné hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energia
0 kcal
0 %
Bielkoviny
0 g
0 %
Tuky
0 g
0 %
Sacharidy
0 g
0 %
Vláknina
0 g
0 %
Soľ
0 g
0 %
Reklama
Recepty s ingredienciou Kyselina askorbová
Pre túto ingredienciu zatiaľ nie sú žiadne recepty.
