Králičie stehná

Králičie stehná sú najmäsitejšou časťou králika a patria k najobľúbenejším králičím rezom. Ide o zadné končatiny, ktoré sú svalnaté, šťavnaté a pri správnej príprave veľmi krehké. Sú vhodné na pomalšiu tepelnú úpravu, výborne chutia dusené s koreňovou zeleninou, pečené v rúre s bylinkami alebo pripravené ako ragú s vínom. Vďaka vyššej svalovej hmote sú zadné stehná výraznejšie na chuť ako chrbát. Mäso je ľahké, chudé a bohaté na bielkoviny s nízkym obsahom tuku. Stehná sa ľahko porciujú a hodia sa tak na slávnostné príležitosti, ako aj na každodenné varenie.