Korenie - Adžika

Adžika je tradičná gruzínska a abcházska koreniaca pasta alebo suchá zmes s výraznou pálivou chuťou. Základné zložky tvoria chilli papričky, cesnak, soľ a rôzne bylinky ako koriander, utskho suneli alebo senovka. Existuje v červenej aj zelenej variante podľa použitých papričiek. V kuchyni sa pridáva do mäsových pokrmov, marinád, omáčok, polievok a dusených jedál. Skvele dopĺňa grilované mäso, zeleninu aj syry. Adžika je kľúčovým dochucovadlom kaukazskej kuchyne a čoraz viac preniká aj do európskej gastronómie vďaka svojej komplexnej, aromatickej pálivosti.