Koreniaca zmes - Paella

Koreniaaca zmes na paellu je vopred namixovaná kombinácia korenín určená na prípravu tohto slávneho španielskeho pokrmu. Základ tvorí šafran alebo jeho lacnejšia náhrada kurkuma, ktorá dáva ryži typickú zlatistú farbu. Ďalej zmes zvyčajne obsahuje sladkú papriku, cesnak, rozmarín, tymian a korenie. Použitie hotovej zmesi uľahčuje prípravu a zaručuje autentickú chuť aj bez zdĺhavého zháňania jednotlivých surovín. Hodí sa ku klasickej valencijskej paelle s kuracím mäsom a zeleninou, ale aj k verziám s morskými plodmi. Stačí pridať zmes k ryži spolu s vývarom a ostatnými ingredienciami.