Konská roštenka

Konská roštenka je prémiový kus mäsa z chrbtovej časti koňa, zodpovedajúci roštenke u hovädzieho dobytka. Konské mäso patrí medzi chudé, tmavočervené mäsá s prirodzene sladšou a jemnejšou chuťou. Roštenka je hodnotnejšia a krehkejšia časť, bohatá na bielkoviny a železo, s nízkym obsahom tuku. Najlepšie chutí pripravená na grile alebo prudko opečená na panvici, aby si zachovala šťavnatosť. V zahraničí, najmä vo Francúzsku, Taliansku alebo Japonsku, je konské mäso bežnou a obľúbenou surovinou.