Kolienka

Kolienka sú malé cestoviny v tvare zahnutých rúrok pripomínajúcich koleno, odkiaľ pochádza ich názov. Patria medzi najobľúbenejšie druhy krátkych cestovín a sú súčasťou talianskej aj medzinárodnej kuchyne. Vďaka dutému tvaru výborne absorbujú omáčky, takže sa hodia najmä k hustým paradajkovým, smotanovým alebo mäsovým omáčkam. Sú základom slávneho amerického pokrmu mac and cheese, no využívajú sa aj v polievkach, zapečených jedlách a cestovinových šalátoch. Vyrábajú sa z tvrdej pšenice, pričom existujú aj celozrnné alebo strukovinové varianty.