Klobásové korenie

Klobásové korenie je aromatická zmes korenín špeciálne vyvinutá na ochutenie domácich aj priemyselných klobás. Zvyčajne obsahuje soľ, korenie, cesnak, rascu, muškátový oriešok, nové korenie a ďalšie prísady podľa tradičného receptu. Táto zmes zabezpečuje typickú chuť a vôňu mäsových výrobkov a výrazne zjednodušuje prípravu domácej klobásy. Používa sa pri výrobe čerstvých, sušených aj údených klobás a salám. Korenie sa mieša priamo do mletého mäsa pred plnením do črievok. Hodí sa aj ako ochucovadlo do mäsových náplní, sekanej alebo pri príprave koreneného mletého mäsa na panvici.