Kari zelená pasta

Zelená kari pasta je pikantná koreninová pasta pochádzajúca z thajskej kuchyne, vyrábaná zo zelených chilli papričiek, citrónovej trávy, galangalu, koriandra, cesnaku, šalotky, krevetovej pasty a ďalších aromatických surovín. Má výrazne pikantnú chuť s bylinkovými a citrusovými tónmi a sýtou zelenou farbou. Používa sa ako základ thajských kari pokrmov, najčastejšie v kombinácii s kokosovým mliekom, kuracím mäsom, krevetami alebo tofu. Stačí ju krátko osmahnúť v oleji alebo kokosovom mlieku pre uvoľnenie arómy. Je jednou z pálivejších thajských kari past.