Karamely

Karamely sú cukrovinky vyrobené z vareného cukru, masla a smotany, ktoré vznikajú procesom karamelizácie pri teplotách okolo 120-160 °C. Výsledná pochúťka má charakteristickú zlatohnedú farbu a bohatú, maslovú chuť s jemne horkými tónmi. Existujú v rôznych konzistenciách, od mäkkých a žuvacích až po tvrdé a chrumkavé. V kuchyni sa využívajú ako prísada do dezertov, čokolád, omáčok, zmrzlín alebo pečiva. Karamelová príchuť je jednou z najobľúbenejších v cukrárenstve. Karamely možno ochutiť soľou, vanilkou, orechmi alebo ovocím.