Kaprie mäso

Kaprie mäso pochádza z kapra obyčajného, jednej z najrozšírenejších sladkovodných rýb v strednej Európe. Mäso je tučnejšie, svetlej až krémovej farby, s výraznou sladkovodnou chuťou a charakteristickou vôňou. V českej aj slovenskej kuchyni má výnimočné postavenie, je tradičnou súčasťou vianočného menu, najčastejšie sa pripravuje vyprážané so zemiakovým šalátom. Hodí sa aj na pečenie, grilovanie, údenie alebo prípravu rybích polievok. Pred tepelnou úpravou sa odporúča mäso dôkladne umyť a prípadne namočiť do mlieka pre zmiernenie výraznej chuti.