Kambala

Kambala je morská platysovitá ryba žijúca pri dnách plytších morí. Jej biele mäso je jemné, mierne nasladnuté s nízkym obsahom tuku, vďaka čomu patrí k obľúbeným rybám v európskej kuchyni. Pripravuje sa najčastejšie na panvici na masle či oleji, v rúre alebo obaľovaná a vyprážaná. Hodí sa k ľahkým omáčkam z citrónového masla, kapár alebo byliniek. Filety sú tenké a krehké, takže sa pripravujú veľmi rýchlo, stačí len pár minút z každej strany. Kambala je výborným zdrojom bielkovín, vitamínu D a omega-3 mastných kyselín. Podáva sa ako hlavný chod s prílohou zo zeleniny alebo zemiakov.