Kačacie pečienky

Kačacie pečienky sú cenenou surovinou najmä vo francúzskej kuchyni, kde tvoria základ slávneho foie gras, tučných pečienok z kačíc alebo husí kŕmených špeciálnou diétou. Štandardné kačacie pečienky sú však dostupnejšie a taktiež veľmi chutné. Vyznačujú sa jemnou, krémovou textúrou a bohatou, mierne nasladlou chuťou. Najčastejšie sa pripravujú rýchlym opékaním na masle alebo panvici s cibuľou a bylinkami, prípadne ako paštéta alebo terrin. Sú výborným zdrojom vitamínu A, vitamínov skupiny B, železa a zinku.