Kačací krk

Kačací krk je menej obvyklá, no veľmi cenená časť kačky, ktorá sa využíva predovšetkým pre svoju schopnosť obohatiť pokrmy o hlbokú, tučnú chuť. Najčastejšie slúži ako základ na vývar alebo silný fond, ktorý tvorí bázu omáčok, polievok a ragú. Krk obsahuje drobné kúsky tmavého mäsa obklopené kolagénnym pojivom, ktoré sa dlhým varom rozpadne a dodá pokrmu hodvábnu konzistenciu. Možno ho tiež pomaly piecť alebo dusiť do mäkka. V niektorých kuchyniach sa kačacie krky plnia a pečú ako samostatný pokrm.