Instantné rezance

Instantné rezance sú predvarené a vysušené rezance, ktoré sa pripravujú za 2-3 minúty zaliatím vriacou vodou alebo krátkym povarením. Pochádzajú z Japonska, kde ich v roku 1958 vyvinul Momofuku Andó, a dnes patria k najrozšírenejším potravinám na svete. Vyrábajú sa najčastejšie z pšeničnej múky, soli a alkalickej vody. bývajú doplnené vrecúškom s korením alebo omáčkou. V základnej podobe slúžia ako rýchle a lacné jedlo, no možno ich obohatiť o vajce, zeleninu, mäso alebo tofu. Sú obľúbené v ázijskej kuchyni a čoraz viac prenikajú aj do západných gastrokuchýň.