Husacie prsia

Husacie prsia sú jednou z najcennejších častí husi, ide o veľký, svalnatý kus tmavého mäsa s charakteristickou tukovou vrstvou pod kožou. Pri správnej príprave sú šťavnaté, s intenzívnou, mierne zverinovou chuťou. Najčastejšie sa pripravujú pomaly pečené v rúre, konfitované v husacom masti alebo údené. Chrumkavú kožu dosiahneme predpečením na suchej panvici narytou stranou nadol. Výborne sa dopĺňajú s kyslou kapustou, červenou cibuľou, červeným ovocím alebo jemnými omáčkami. Sú bohaté na bielkoviny, železo a vitamíny skupiny B a zároveň obsahujú prospešné mononenasýtené tuky.