Husacie mäso

Husacie mäso patrí medzi tmavé hydinové mäsá s výraznou chuťou a vyšším obsahom tuku, ktorý mu dodáva šťavnatosť a typickú arómu. Pochádza z rôznych častí husi, stehien, krkov, chrbátov aj krídel. V kuchyni sa najlepšie uplatňuje pri pomalom pečenie, dusení alebo konfitovaní, kedy sa tuk postupne uvoľní a mäso zmäkne. Hodí sa do ragú, gulášov, plnených jedál a omáčok. Je bohaté na bielkoviny, železo a vitamíny skupiny B. V strednej Európe sa husacie mäso tradične pripravuje na jeseň, v období svatomartinských hodov alebo Vianoc.