Guacamole

Guacamole je tradičný mexický dip pripravovaný z roztlačeného avokáda dochuteného limetkovou šťavou, soľou, cibuľou, cesnakom a chilli. Jeho pôvod siaha do predkolumbovskej Mezoameriky. Má krémovú konzistenciu, svieži chuť a charakteristicky zelenú farbu. Podáva sa ako predjedlo s tortilla chipsy, ako príloha k tacos, burritám alebo quesadillám, ale hodí sa aj na sendviče a wrapy. Základom kvalitného guacamole je zrelé, mäkké avokádo. Pridaním paradajok a koriandra vznikne plnšia verzia. Guacamole je bohaté na zdravé tuky, draslík a vitamíny.