Francúzska horčica

Francúzska horčica je jemná, krémová horčica typická svetlou alebo stredne žltou farbou a miernejšou, menej pálivou chuťou oproti klasickej ostrej horčici. Vyrába sa z bielych alebo žltých horčičných semienok, octu, soli a korenín. Najznámejšou variantou je dijonská horčica pochádzajúca z francúzskeho mesta Dijon. V kuchyni sa používa ako základ šalátových dresingov, do omáčok, marinád, nátierok alebo ako dip k mäsu a udeninám. Skvele dopĺňa hovädzí steak, kuracie mäso aj zeleninové pokrmy. Je neoddeliteľnou súčasťou klasickej vinaigrette.