Fialka

Fialka (Viola) je okrasná rastlina, ktorá nachádza uplatnenie nielen v záhradách, ale aj v kuchyni. Jej jedlé kvety majú jemne sladkú, mierne parfumovanú chuť s bylinnými tónmi. V gastronómii sa používajú najmä ako dekoratívny prvok šalátov, dezertov, tort a koktailov. Kandizované kvety fialky sú obľúbenou ozdobou cukrárskych výrobkov. Z kvetov možno pripraviť aj sirup, ocot alebo limonádu. Obsahujú vitamín C a antioxidanty. Na konzumáciu sú vhodné najmä druhy Viola odorata a Viola tricolor, vždy je dôležité používať nepostriekané, potravinársky bezpečné kvety.