Estragón sušený

Sušený estragón je usušená forma aromatickej byliny Artemisia dracunculus, ktorá je obľúbenou ingredienciou najmä vo francúzskej kuchyni. Sušením sa časť čerstvého arómy stráca, preto sa do jedál pridáva vo väčšom množstve ako čerstvý. Hodí sa do omáčok, polievok, marinád, k hydinovému mäsu, rybám či vajíčkam. Vďaka dlhej trvanlivosti je praktickou alternatívou čerstvej byliny. Najlepšie zachováva arómu, ak je skladovaný v uzavretej nádobe, ďalej od svetla a tepla. Pred použitím ho možno rozotrieť medzi prstami, čím sa lepšie uvoľnia jeho éterické oleje.