Erythritol

Erythritol je cukorný alkohol vyskytujúci sa prirodzene v niektorom ovocí a fermentovaných potravinách. Má asi sedemdesiat percent sladivosti cukru, ale prakticky nulovú kalorickú hodnotu. Nezvyšuje hladinu cukru v krvi, preto je vhodný pre diabetikov a nízkokalorické diéty. Na rozdiel od iných cukorných alkoholov nespôsobuje tráviace ťažkosti. Pri pečenie sa správa podobne ako cukor, ale v ústach môže vyvolať mierny chladivý pocit. Skladovať v suchu.