Dubová kôra

Dubová kôra pochádza z vetiev a kmeňa duba a po stáročia sa využívala najmä v ľudovom liečiteľstve. V kuchyni sa uplatňuje predovšetkým ako prísada do nálevov a fermentovaných pokrmov, vďaka vysokému obsahu trieslovín pomáha udržať chrumkavosť zeleniny, napríklad uhoriek alebo kapusty. Pridáva sa tiež do domácich likérov, tinktúr a nápojov, kde dodáva charakteristickú zvieravú, mierne horkú chuť. Pri použitie v potravinárstve je potrebné dbať na správne dávkovanie, pretože vo väčšom množstve môžu triesloviny dráždiť tráviacu sústavu.