Doráda

Doráda, nazývaná aj pražma kráľovská, je stredomorská ryba s oválnym strieborným telom a charakteristickým zlatým prúžkom medzi očami. Jej mäso je pevné, biele a šťavnaté s jemnou, mierne sladkou chuťou. Patrí medzi najobľúbenejšie ryby stredomorskej kuchyne a výborne sa hodí na grilovanie vcelku, pečenie v rúre so zeleninou alebo prípravu v soľnej kruste. Klasicky sa podáva s olivovým olejom, citrónom a čerstvými bylinkami. Doráda má minimum kostí, čo ju robí vhodnou aj pre menej skúsených kuchárov. Je zdrojom kvalitných bielkovín, omega-3 mastných kyselín, selénu a vitamínu B6.