Cukrová repa

Cukrová repa je dvojročná rastlina pestovaná predovšetkým pre vysoký obsah sacharózy v koreni, z ktorej sa vyrába veľká časť svetovej produkcie cukru. Čerstvá repa má sladkú, zemitú chuť a v kuchyni sa uplatňuje menej ako iná zelenina, príležitostne sa pridáva do šalátov, polievok alebo sa fermentuje. Listy sú jedlé a možno ich použiť podobne ako špenát. Ide predovšetkým o priemyselnú plodinu: z repy sa lisuje šťava, z ktorej sa kryštalizuje cukor. Vedľajším produktom spracovania je melasa, využívaná v potravinárskom priemysle aj liehovarníctve. Repa je tiež cenným zdrojom vlákniny a minerálnych látok.