Citrusy

Citrusy sú skupina tropického a subtropického ovocia z čeľade rutovitých, zahŕňajúca citróny, pomaranče, grapefruity, mandarínky, limetky, klementínky a ďalšie. Vyznačujú sa šťavnatou dužinou, charakteristickou nakyslo-sladkou chuťou a aromatickou kôrou bohatou na éterické oleje. Sú výborným zdrojom vitamínu C, flavonoidov a vlákniny. V kuchyni sa využívajú ako šťava, tak kôra, do šalátov, omáčok, marinád, dezertov, pečiva, nápojov aj koktailov. Ľahko dostupné v obchodoch po celý rok. Ich kyslosť pomáha vyvážiť sladké a tučné jedlá, a preto sú nenahraditeľnou súčasťou svetovej gastronómie.