Čierny baz

Čierny baz je ker alebo malý strom, ktorého plody aj kvety sú v kuchyni veľmi obľúbené. Drobné, tmavo fialové až čierne bobule dozrievajú na jeseň a sú bohaté na vitamín C, antioxidanty a flavonoidy. Surové plody sú mierne jedovaté, preto sa vždy tepelne spracúvajú. Z bobúľ sa vyrábajú džemy, sirupy, šťavy, vína či likéry. Kvet čierneho bazu, tzv. bezový kvet, sa využíva na prípravu osviežujúcich limonád a sirupov s charakteristickou jemnou vôňou. Plody dodávajú pokrmom tmavo fialové sfarbenie a nakyslú, mierne trpkú chuť.