Chutney

Chutney je kondiment indického pôvodu, ktorý sa vyrába z ovocia alebo zeleniny varených s octom, cukrom a korením. Existuje nespočetné množstvo variantov, mangové, paradajkové, tamarindové, z červenej cibule alebo jabĺk. Konzistencia môže byť hladká alebo hrubšia, chuť sladko-kyslá až pálivá. V kuchyni slúži ako príloha k mäsu, syrom, grilovaným pokrmom alebo indickým jedlám ako je kari. Výborne sa hodí aj na sendviče alebo ako súčasť syrového prkienka. V Indii sa chutney pripravuje čerstvé, v európskej kuchyni sa predáva najčastejšie ako zavárané produkty s dlhšou trvanlivosťou. Ľahko sa pripravuje aj doma.