Chobotnica - mrazená

Mrazená chobotnica je obľúbenou surovinou morských plodov dostupnou celoročne. Patrí medzi hlavonožce a vyznačuje sa jemnou, mierne sladkou chuťou a pevnejšou textúrou. Pred použitím ju treba rozmraziť a správne spracovať, zbaviť hlavy vnútorností, prípadne aj kože. Hodí sa na grilovanie, pečenie, dusenie alebo do šalátov. Kľúčom k dobrej chobotnici je správna dĺžka varenia: buď veľmi krátko (do 2 minút) alebo naopak dlho (45 minút a viac), inak je tuhá. Mrazenie paradoxne pomáha rozbiť svalové vlákna, a mäso tak môže byť mäkšie ako čerstvé. Je bohatá na bielkoviny a minerálne látky.