Cestoviny

Cestoviny sú jednou z najrozšírenejších potravín na svete, vyrábané predovšetkým z tvrdozrnnej pšeničnej múky a vody. Existujú v stovkách tvarov, od špagiet a penne cez fusilli až po lasagne či tagliatelle. Každý tvar sa hodí k iným omáčkam: ploché cestoviny výborne držia smotanové omáčky, rúrky zachytia husté ragú a dlhé typy sú ideálne k omáčkam na báze olivového oleja. Varia sa vo veľkom množstve osolenej vody do stavu al dente, teda mierne tuhšej konzistencie. Sú výborným zdrojom sacharidov a energie, a preto sú obľúbené ako v športovej výžive, tak v každodennom varení.