Cesnaková pasta

Cesnaková pasta je hustá roztretá hmota pripravená z čerstvého alebo pečeného cesnaku, prípadne s prídavkom oleja, soli alebo ďalšieho korenia. Ponúka pohodlnú alternatívu k strúčikom cesnaku, stačí malé množstvo na výraznú chuť. Používa sa do marinád, polievok, omáčok, dipov aj ako nátierka na pečivo. Je obľúbená v blízkovýchodnej, stredomorskej aj ázijskej kuchyni. Domáca verzia sa pripravuje roztretím cesnaku so štipkou soli do hladka, kupovaná pasta býva konzervovaná alebo sterilizovaná. Uchováva sa v chladničke a spotrebuje sa do niekoľkých týždňov po otvorení.