Červený kaviár

Červený kaviár sú ikry lososovitých rýb, najčastejšie lososa, pstruha alebo síha. Na rozdiel od pravého čierneho kaviáru z jesetera je cenovo dostupnejší a veľmi obľúbený v ruskej a japonskej kuchyni. Guľôčky sú väčšie, majú výraznú oranžovočervenú farbu a slanú, jemne morskú chuť s ľahkým maslovým podtónom. Používa sa ako ozdoba kanapiek, blini, sushi či studených predjedál. Výborne dopĺňa kyslú smotanu, tvaroh alebo maslo. Uchováva sa v chlade a po otvorení spotrebuje čo najskôr.