Čalamáda

Čalamáda je tradičná nakladaná zelenina obľúbená najmä na Slovensku a v Maďarsku. Pripravuje sa z nakrájanej zeleniny, najčastejšie kapusty, paprík, mrkvy, cibule a uhorky, poliatej sladkokyslým nálevom z octu, cukru a soli. Výsledkom je chrumkavá, aromatická príloha s charakteristicky pikantnou a nakysnutou chuťou. Podáva sa ku grilovanému mäsu, údeninám, zemiakovým hranolčekom alebo ako súčasť studených bufetov. Čalamádu možno kúpiť hotovú v obchodoch alebo pripraviť doma podľa vlastného receptu. Uchováva sa v chladničke alebo v zaváraninových pohároch.