Čajové lístky

Čajové lístky sú zberané a spracované listy čajovníka čínskeho (Camellia sinensis), z ktorých sa pripravuje jeden z najrozšírenejších nápojov sveta. Podľa spôsobu spracovania rozlišujeme zelený, biely, oolong, čierny alebo pu-erh čaj. V kuchyni sa čajové lístky využívajú nielen na prípravu horúcich a ľadových nápojov, ale aj ako aromatická prísada do dezertov, omáčok, cestovín alebo marinád. Sú bohaté na antioxidanty, najmä katechíny, a obsahujú kofeín. Kvalitné lístky sa vyznačujú intenzívnou vôňou a výraznou chuťou, ktorá sa líši podľa pôvodu a spôsobu spracovania.