Čajot

Čajot, známy aj ako chayote alebo christofina, je tropická zelenina z čeľade tekvicovitých pochádzajúca zo Strednej Ameriky. Plody sú hruškovitého tvaru, svetlozelenéj farby, s jemnou, chrumkavou dužinou a mierne nasladlou chuťou. V kuchyni sa používa surový aj tepelne upravený, hodí sa do šalátov, polievok, dusených pokrmov alebo ako príloha. Ľahko prijíma arómu korenia a byliniek, čo z neho robí veľmi variabilnú surovinu. Okrem plodov sú jedlé aj listy a korene rastliny. Čajot je bohatý na vlákninu, vitamín C a draslík, pričom obsahuje len minimum kalórií.