Čaj

Čaj je jeden z najrozšírenejších nápojov na svete, pripravovaný lúhovaním listov čajovníka čínskeho (Camellia sinensis) alebo rôznych bylín, ovocia a korenín v horúcej vode. Rozlišujeme čaje čierne, zelené, biele, oolong a bylinné. V kuchyni sa využíva nielen ako teplý nápoj, ale aj ako základ pre marinády, omáčky, pečivo alebo dezerty. Pridáva jemnú aromatickú hĺbku a môže slúžiť ako náhrada časti tekutiny v receptoch. Chuť sa líši podľa druhu, od zemitých a plných tónov čierneho čaju až po jemné a svieže tóny zeleného.