Bylinkový ocot

Bylinkový ocot vzniká maceráciou čerstvých alebo sušených byliniek v kvalitnom vínnom či jablčnom octe. Najčastejšie sa pripravuje s estragónom, rozmarínom, tymianom alebo bazalkou. Výsledkom je aromatická tekutina s jemnou kyslosťou a výraznou bylinkovou vôňou. V kuchyni sa využíva ako základ dresingov, marinád alebo omáčok, pridáva sa aj do polievok a dusených jedál. Dá sa jednoducho pripraviť doma, stačí vložiť bylinky do fľaše s octom a nechať niekoľko týždňov lúhovať. Uchováva sa pri izbovej teplote mimo priameho slnečného žiarenia.