Bylinková marináda

Bylinková marináda je aromatická zmes oleja, kyslej zložky (najčastejšie octu alebo citrónovej šťavy) a čerstvých či sušených byliniek, ako sú rozmarín, tymian, oregano alebo petržlen. Používa sa na nakladanie mäsa, rýb, syrov alebo zeleniny pred tepelnou úpravou. Kombinácia kyselín a aromatických látok zjemňuje štruktúru mäsa, prehlbuje jeho chuť a dodáva pokrmu svežiu bylinkovú vôňu. Ideálne je nechať suroviny marinovať niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Hodí sa najmä na grilovanie, pečenie aj prípravu studených jedál.