Bezfosfátový prášok do pečiva

Bezfosfátový prášok do pečiva je kypriaci prostriedok určený na prípravu ciest, ktorý neobsahuje fosforečnany, látky, ktorých nadmerný príjem môže zaťažovať obličky a narúšať vstrebávanie minerálov. Ako kyslá zložka sa v ňom namiesto bežného pyrofosfátu sodného najčastejšie používa vínny kameň (hydrogenvínan draselný) alebo iná prírodná kyselina. Pri kontakte s vlhkosťou a teplom reaguje s jedlou sódou za uvoľnenia oxidu uhličitého, ktorý cesto nakypří. Je vhodný pre ľudí sledujúcich príjem fosforu, napríklad pacientov s ochorením obličiek.