Benzoan sodný

Benzoan sodný (E211) je konzervačná látka široko využívaná v potravinárskom priemysle. Účinne inhibuje rast plesní, kvasiniek a niektorých baktérií, čím predlžuje trvanlivosť potravín. Prirodzene sa vyskytuje v malom množstve v niektorých plodoch, napríklad v brusnicích alebo čučoriedkach. V potravinárustve sa pridáva do nealkoholických nápojov, džemov, omáčok, nakladaných výrobkov alebo dressingov. V kombinácii s kyselinou askorbovou (vitamín C) môže za určitých podmienok vytvárať benzén, preto je jeho použitie regulované. Maximálne povolené množstvo v potravinách je v EÚ stanovené na 150-2000 mg/kg podľa typu produktu.