Amur

Amur biely (Ctenopharyngodon idella) je sladkovodná ryba pochádzajúca z východnej Ázie, hojne chovaná v rybníkoch strednej Európy. Vyznačuje sa pevným, svetlým mäsom s jemnou chuťou a nízkym obsahom tuku. V kuchyni sa najčastejšie pripravuje pečený, vyprážaný, grilovaný alebo dusený. Hodí sa do rybích polievok a vývarov, možno ho plniť bylinkami a zeleninou. Vďaka svojej miernej, nenápadnej vôni sa dobre kombinuje s citrusovými omáčkami, bylinkami alebo cesnakom. Obsahuje kvalitné bielkoviny, vitamíny skupiny B a minerály. Na Slovensku býva ponúkaný ako alternatíva k štiuke alebo kapru na sviatočnom stole.