Amarantová múka

Amarantová múka sa vyrába mletím semien amarantu a patrí medzi obľúbené bezlepkové alternatívy pšeničnej múky. Vyznačuje sa vysokým obsahom bielkovín, vlákniny, železa a vápnika, čím prevyšuje mnohé bežné múky. Má jemne orieškovú, mierne zemitú chuť a nahnedlú farbu. Vzhľadom na absenciu lepku sa pri pečenie kombinuje s inými bezlepkovými múkami alebo spojivami, aby cesto správne držalo tvar. Výborne sa hodí do sušienok, lievancov, hustých polievok či ako zahusťovadlo. Je obľúbená v bezlepkovej a zdravej výžive.