Acidofilné mlieko

Acidofilné mlieko je fermentovaný mliečny výrobok vznikajúci fermentáciou kravského mlieka pomocou baktérie Lactobacillus acidophilus. Vyznačuje sa jemne nakysnutou chuťou, hustejšou konzistenciou ako klasické mlieko a charakteristickou sviežou vôňou. Vďaka obsahu probiotík priaznivo ovplyvňuje črevný mikrobióm a trávenie. V kuchyni ho možno využiť na prípravu smoothies, šalátových dresingov, marinád na mäso alebo ako náhradu cmar v receptoch na palacinky a muffiny. Hodí sa aj ako osviežujúci nápoj samotný. V porovnaní s jogurtom má redšiu konzistenciu a jemnejšiu kyslosť, čo z neho robí všestrannú surovinu.