SK
Podrobné vyhľadávanie
  • Slovníček
  • Vinný kameň - prírodný pomocník v kuchyni

Vinný kameň - prírodný pomocník v kuchyni

Vinný kameň alebo cremor tartari je prírodná látka vznikajúca ako vedľajší produkt výroby vína. Tvorí sa vo forme kryštálov na stenách vinných sudov a na zátkach fliaš. V kuchyni má niekoľko dôležitých využití, stabilizuje šľahané bielky, pôsobí ako kypriacu prostriedok a pomáha pri príprave hladkej kráľovskej polevy. V kombinácii s jedlou sódou tvorí základ domáceho prášku do pečiva. Je tiež dôležitou prísadou pri výrobe cukroviniek.

Vinný kameň - prírodný pomocník v kuchyni
  • Vinný kameň vzniká prirodzene ako kryštalická usadenina pri výrobe a zrení vína.
  • V kuchyni sa používa pod názvom cremor tartari ako kypridlo a stabilizátor.
  • Pridaním do šľahaných bielkov zvyšuje ich objem a stabilitu peny.
  • V kombinácii s jedlou sódou tvorí základ domáceho prášku do pečiva.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10