SK
Podrobné vyhľadávanie

Vaca Atolada - hovädzie rebrá s maniokom

Vaca Atolada („uviaznutá krava“) je rustikálny brazílsky pokrm zo štátu Minas Gerais. Hovädzie rebrá sa pomaly dusia s kúskami manioku, rajčinami, cibuľou a korením, kým mäso neodpadáva od kosti a maniok sa nerozpustí v hustej omáčke. Názov pokrmu vtipne odkazuje na to, ako kúsky mäsa „uviaznu“ v hustej maniokovej hmote. Ide o typické vidiecke jedlo, ktoré bolo pôvodne pripravované na fazendách (farmách) z dostupných surovín.

Vaca Atolada - hovädzie rebrá s maniokom
  • Názov „Vaca Atolada“ znamená „uviaznutá krava“, pretože mäso vyzerá ako ponorené v hustej omáčke.
  • Maniok sa počas dusenia čiastočne rozvarí a zahustí omáčku do krémovej konzistencie.
  • Pokrm pochádza z vidieckych fazend (fariem) v Minas Gerais a São Paulo.
  • Príprava trvá minimálne 2 hodiny pomalého dusenia, aby bolo mäso dokonale krehké.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10