Tandoori Chicken, kura z tandúra

Tandoori chicken je jeden z najslávnejších pokrmov indickej kuchyne. Kuracie mäso sa marinuje v jogurte a zmesi korenia tandoori masala. Typická červenooranžová farba pochádza z kašmírskeho čili.

Kura sa pečie v hlinenej peci tandúr pri teplotách nad 400 °C, vďaka čomu má chrumkavý povrch a šťavnatý vnútrok. Preslávil ho Kundan Lal Gujral v Dillí v 40. rokoch. Podáva sa s citrónom a mätovým čatní.