SK
Podrobné vyhľadávanie

Surimi - japonská rybia pasta

Surimi je japonská metóda spracovania rybieho mäsa, ktorá vznikla už v 12. storočí. Biele ryby, najčastejšie treska aljašská, sa opakovane premývajú studenou vodou, čím sa odstráni tuk, krv a nežiaduce príchute. Výsledná pasta sa miesi s cukrom, soľou a škrobom pre stabilitu. Následne sa tvaruje a farbí, aby pripomínala krabie mäso, krevety alebo humra. Surimi je základom populárnych krabových tyčiniek. Obsahuje kvalitné bielkoviny a minimum tuku.

Surimi - japonská rybia pasta
  • Surimi sa v Japonsku vyrába už od 12. storočia ako spôsob konzervácie rybieho mäsa.
  • Na výrobu jedného kilogramu surimi je potrebné približne tri kilogramy čerstvých rýb.
  • Treska aljašská (mintaj) je najčastejšou rybou používanou na priemyselnú výrobu surimi.
  • Celosvetovo sa ročne vyrobí viac ako 5 miliónov ton surimi produktov.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10