SK
Podrobné vyhľadávanie

Roastbeef - britské pečené hovädzie

Roastbeef je jedným z pilierov britskej gastronómie a symbolom nedeľných obedov. Kvalitný kus hovädzieho mäsa (najčastejšie roštená alebo sviečková) sa pomaly pečie v rúre, kým nezíska chrumkavú kôrku zvonka a zostane šťavnatý vnútri. Podáva sa nakrájaný na tenké plátky s Yorkshire puddingom, mäsovou omáčkou gravy, pečenou zeleninou a chrenom. Briti sú pre svoju lásku k roastbeefu prezývaní „les rosbifs“ Francúzmi.

Roastbeef - britské pečené hovädzie
  • Francúzi prezývajú Britom „les rosbifs“ kvôli ich dlhoročnej tradícii pečeného hovädzieho.
  • Yorkshire pudding nie je dezert, ale pečený cestíčkový košíček, ktorý nasáva mäsovú šťavu.
  • Ideálna vnútorná teplota pre medium rare roastbeef je 55 °C, po odpočinku mäso stúpne o 3-5 °C.
  • Tradícia nedeľného roastbeefu v Británii siaha minimálne do stredoveku.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10