Puri, indická nafúknutá placka

Puri je tradičná indická placka z celozrnnej pšeničnej múky, vyprážaná v horúcom oleji. Pri správnej príprave sa cesto v oleji okamžite nafúkne do zlatistej guličky, ktorá je zvonka chrumkavá a vnútri dutá.

Kľúčom je správna teplota oleja a rovnomerne vyvaľkané cesto. Puri sa tradične podáva s chole (cícerovým kari) alebo zemiakovým kari. V Indii je to obľúbené raňajky aj pokrm pre náboženské sviatky.