- Slovníček
- Mortadela - talianska údenárska klasika z Bologne
Mortadela - talianska údenárska klasika z Bologne (Mortadella)
Mortadela je tradičný taliansky údenársky výrobok z Bologne, vyrábaný z jemne mletého bravčového mäsa s kockami bieleho tuku, často s pistáciami alebo čiernym korením. Má ružovú farbu a hodvábnu textúru. Podáva sa tenко nakrájaná na chlebe, v sendvičoch alebo ako súčasť antipasti.
- Pochádza z talianskej Bologne a je chránená označením PGI.
- Vyrába sa z jemne mletého bravčového mäsa s kockami bieleho tuku.
- Často obsahuje pistácie, čierny korenie alebo olivy.
- Pripravuje sa pomalým varením v peciach pri nízkej teplote.
Nutričné hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energia
311 kcal
16 %
Bielkoviny
16 g
33 %
Tuky
25 g
36 %
Sacharidy
3 g
1 %
Vláknina
0 g
0 %
Soľ
3 g
52 %
Reklama
